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ウイスキーは複雑で、味わうたびに発見がある。
WHISKY MEWはそんな多様性をみなさまに伝えていきたい――。
シングルモルトをこれから嗜みたいと思っている方に向けて、
ウイスキーの愉しみ方”をご案内します。
WHISKY MEWガイド Vol.1ラベルからわかるウンチク編
これからウイスキーを嗜みたい貴方へ
ウイスキーの歴史や製造方法も奥深い。世界各地の蒸溜所の特徴も様々です。 今回は、ウイスキーを嗜む“はじめの一歩”として、 WHISKY MEWで販売したボトルのラベルを参考に、ウイスキーのウンチクを追いかけていきます。
①Single Malt Whisky
②Matured in a Hogshead
ここからラベルを読み解きます！
ラベルからわかること
まず、漫画タイトルの次に大きく表示されているのが ①。
前項でお伝えしたように、シングルモルトのスコッチであることがわかります。
ラベルにより表示される情報量が異なりますが、ラベルにある小さな情報を掴んで、樽が長く眠っていたことを想像したり、自分の中で新たな気づきが生まれたりしながら、愉しむことができます。
＜このラベルに記載されている内容＞
① Single Malt Scotch Whisky
② aged 23 years
③ distilled at IMPERIAL distillery
④ Matured in a Barrel
⑤ Cask No.7853
⑥ distilled Nov.1995 Bottled Sep.2019
⑦ Elixir Distillers,London
⑧ 70cl
⑩ 54.1％ alc/vol
① Single Malt Scotch Whisky
☆スコッチウイスキー…スコットランドで造られたウイスキー
☆シングルモルト…ひとつの蒸溜所のモルトウイスキー
スコッチ・ウイスキー
糖化から発酵、蒸留、熟成までをスコットランドで行われたウイスキーのみがスコッチ・ウイスキーと呼ばれる。700ℓ以下の容量のオーク樽で熟成期間は3年以上、等の定義がある。種類は、モルトウイスキーとグレーンウイスキー、ブレンデッドウイスキーがある。麦芽を乾燥させる際、燃料として泥炭（ピート）を使うことで、煙臭く、薬臭い薫香タイプのピーティータイプのウイスキーがあるのも特徴のひとつ。
スコッチ・ウイスキーの分類
- モルトウイスキー
- ：大麦麦芽のみを原料に単式蒸溜器で蒸溜したウイスキー
- グレーンウイスキー
- ：トウモロコシ、小麦、大麦等、発芽させていない穀類を原料に連続式蒸溜器で蒸溜したウイスキー
- ブレンデッドウイスキー
- ：モルトウイスキーとグレーンウイスキーのブレンド
シングルモルト
ひとつの蒸溜所で造られたモルトウイスキー。
モルトウイスキーの分類
１、シングルモルト：ひとつの蒸溜所で造られたモルトウイスキー。「ひとつの蒸溜所」の「ひとつの樽」から瓶詰されたウイスキーをシングルカスクと言います。
２、ブレンデッドモルト：複数の蒸溜所で造られたモルトウイスキー
で発売するボトルは主にシングルカスクをボトリング（瓶詰め）しているため、樽からとれる本数が限られます。よって数量限定販売となります。
同じ熟成庫でも、上の棚か下の棚か、入り口付近の棚か奥の棚か･･･熟成中の樽の所在地で熟成の様子が異なります。したがって、香りも味もすべて違うため、樽ごとにテイスティングします。
② aged 23 years
☆熟成年数。樽に入れてから熟成23年間。
③ distilled at IMPERIAL distillery
☆蒸溜所名。IMPERIAL(インペリアル)蒸溜所で造られた。
④ Matured in a Barrel
☆樽タイプ。バレル樽で熟成。※表を参考
サイズだけでなく1st fill（新樽）やLaphroaig Barrel（ラフロイグが入っていた樽を使用）などの樽情報があることも。
樽のタイプ
抜粋：ウイスキー・ライジング（小学館）より
| 樽 | 容量（ℓ） | 特徴 |
|---|---|---|
| Butt（バット） | 500 | バットはシェリー樽と同義であるが、例えばニッカなどは、シェリーを入れたことのないバットを作っている。(例：ヴァージン・オーク・バット） |
| Hogshead（ホグスヘッド） | 250 | バーボン・バレルの側板を使用し作られる。５丁のバレルを壊し、側板を組み替えると４丁のホグスヘッドができる（新しい鏡板は必要になる）。 |
| Barrel（バレル） | 195 | バーボン業界で、デフォルトで使用される樽のタイプ（アメリカでスタンダードな樽）。日本や他の国で、もっとも普遍的に使用される樽のタイプ。 |
- ◆樽のサイズはおおよそのものである。
- ◆これらは手作りの容器なので、実際のサイズはクーパレッジ（樽工場）によって異なることがある。
樽のタイプ
抜粋：ウイスキー・ライジング（小学館）より
- ◆樽のサイズはおおよそのものである。
- ◆これらは手作りの容器なので、実際のサイズはクーパレッジ（樽工場）によって異なることがある。
⑤ Cask No.7853
☆樽の管理番号。No.7853の番号が振られた樽で熟成された（置かれていた場所がわかる）。
シングルカスクのボトルにしか表記されない。
⑥ distilled Nov.1995 Bottled Sep.2019
☆蒸溜年月。蒸溜後樽に詰められたたのが1995年11月。
瓶詰年月。樽からボトルに詰められたのが2019年9月。
⑥ Elixir Distillers,London
☆ボトラーズ（瓶詰業者）の名前。
⑥ 70cl
☆容量。clはセンチリットル。1/100ℓ。
⑦ 54.1％ alc/vol
☆アルコール度数。スコッチは瓶詰めアルコール度数は40％以上と決められている。
⑦ 裏ラベル
地域：スペイサイド
☆スコットランド内の以下に分類される産地名。
スコッチ・ウイスキーの産地
スコッチは６つの産地で分けられます。
１．ハイランド
２．スペイサイド
３．ローランド
４．キャンベルタウン
５．アイラ
６．アイランズ
ウイスキーは自然（水や気候や温度、湿度等）により特徴が大きく造られることもあり、産地によって、特徴が出てきます。
好みのウイスキーを探そう
スペイサイドとアイラ
スコットランドの地域によって、ウイスキーに特色がある。
- スペイサイドモルト
- ハイランド地方のスペイ川流域で造られるウイスキー。スコッチの聖地ともよばれ、華やかでバランスのとれたものが多い。日本人の舌には相性がいい。
- アイラモルト
- アイラ島で造られるウイスキーで、ピート（泥炭）を使用して乾燥させた麦芽を使うので、煙臭く、薬臭い、薫香高い。島ならではの海の潮っぽさを感じる個性もある。
華やかで優しい[スペイサイド]
をお好みの方は...
総務部総務課 山口六平太 ラベル
グレンマレイ2008
香り：透明感のあるアロマ。甘いキャンディーやトフィー。さわやかな柑橘系の果肉。
フレーバー：ライトでフルーティー。モルティーで、かすかにジンジャー。スムーズでソフト。加水するとさらにスムーズになる。
総合評価：57.8％のアルコール度数を感じさせないほどにスムーズ。すぐもう一杯飲みたくなる。
おすすめの飲み方
まずはストレートで少し口に含んで。香りと味を確認。どんな果実の味がしますか？その後はハイボールもおすすめです。
ピートがしっかり効いた[アイラ]
をお好みの方は...
デビルマンラベル
アイラピーテッドブレンドモルト2009
香り：ほのかにシェリー樽由来のドライフルーツとチョコレート。やや硫黄の香りが牛肉の旨味のニュアンスにつながる。徐々にグレープフルーツのフルーティさが出てくる。
フレーバー：しっかりとピーティだが、スムーズで心地よい。フルーティさが、樽由来の特徴に打ち勝っている。
総合評価：いわゆるティースプンモルト。ピーティングレベルは高いが、フルーティさもある蒸溜所のモルトであると思われる。
おすすめの飲み方
こちらもまずはストレートで。印象がどんどん変わるので、このままじっくりストレートもOK。変化球は、グレープフルーツジュース割り！
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