オールド・オークニー・ブランドの継続させるために、前作の樽とは異なる樽を探した。 このオークニーモルト2004のリフィル・ホッグスヘッドは、O.O.1よりもピート香が弱く、超クラシカルなオークニーのヘザーのハチミツと沿岸のフレッシュさが背後にあるほんの少しのピートをともなって感じられます。ゴージャスでとてもクラシカルな無骨なオークニー・ヴァイキングの一例です。

これはO.O.2、オールドオークニーシリーズの2番目のボトリングです。

2004年のリフィルホグスヘッドを使用し、熟成年数は19年、度数は53%まで下げてボトリングしました。これにより、このオークニー・シングルモルトの沿岸と古典的なヘザーハニーの特徴がより強調されたと感じます。O.O.1より若干ピート香は弱いが、刺激的で力強い味わいには劣らず、熟成を重ねたことで、このウイスキーに豊かさと深みがもたらされ、非常に満足のいくものになっています。